جمبري بكاتشاب الطماطم

المقادير:
-بكت (كيس) جمبري مثلج كبير الحجم أو نصف كيلو جمبري كبير طازج يقشر ويغسل بالماء والملح وطريقة الغسيل تكون لكلا النوعين الطازج أو المثلج..
-1فنجان شاي زيت زيتون..
-1حبة بصل مقطع مكعبات..
-1فص ثوم مهروس..
-ربع ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبروش..
-1حبة فلفل رومي مقطع مكعبات..
-2/1نصف كأس فاصوليا خضراء مقسومة الحبة إلى قسمين..
-2/1نصف كأس بازيلاء خضراء مجمدة..
-1حبة طماطم مقطعة مكعبات..
-1ملعقة صغيرة لكل من (صوص السمك _له صورة في قسم الأصناف المستخدمة_ خل قصب السكر أو خل أبيض)..
-3ملاعق أكل صوص صويا..
-3ملاعق أكل كاتشاب الطماطم..
-5ملاعق أكل كاتشاب الصويا (صويا حلوة)..
-2ملعقتين أكل من شراب الذرة وهو الأفضل ولكن في حال عدم توفره يستبدل بملعقة صغيرة نشا مذابة في نصف فنجان شاي ماء..
-رشة فلفل أسود مطحون ويفضل الطازج..

الطريقة:
في طاوة ساخنة على النار يوضع الزيت زيتون ثم البصل والثوم والزنجبيل ويقلب على النار حتى يذبل البصل ثم يضاف الفلفل الرومي والفاصولياء والبازيلاء وتقلب الخضروات ثم يضاف إليها الجمبري ويقلب المزيج ثم يضاف إليها الخل وصوص السمك وصوص الصويا ثم نستمر بالتقليب حتى ينضج الجمبري وتنضج الخضروات ثم نرش على المزيج الفلفل الأسود ونضيف الطماطم ونقلب لنصف دقيقة ثم نضيف كاتشاب الطماطم و كاتشاب الصويا (صويا حلوة) ونقلب الخليط الذي أصبح ناضجاً ومكوناته ممزوجة معاً حينها نضيف شراب الذرة أو البديل عنه النشا المذاب في الماء (ملاحظة:شراب الذرة يعطي نكهة أفضل وهو متوفر في كل السوبر ماركات الكبيرة) ثم نقلب المزيج حتى يثقل قوامه ويتماسك حينها نطفئ النار ونقدم طبق الجمبري بكاتشاب الطماطم مع طبق جانبي من الأرز..
وبالهناء والعافية..
*******************************

اقرأ المزيد »