المدونة خاضعة لقوانين حقوق الطبع والملكية وجميعها محفوظة للمؤلفة ناديــة
نصائح للسيدات والآنسات لكي تكون طبخاتهن مميزة وبطابع مختلف: عليكن التفنن في البهارات فهي التي تضفي المذاق إلى أكلاتكن ولا تنسوا الصوص سواءً الأبيض كحليب جوز الهند أو كريمة الخفق أو الصوص الأسود كالصويا وغيره فهي تضفي مذاقاً لذيذاً يجعل ضيوفكن يتسائلون قائلين: ماسر هذا الطعم اللذيذ؟!...
زواري الأعزاء أرجو أن تغفروا لي تقصيري في تدوين المأكولات وذلك لكوني مؤلفة فالكتابة تشغلني كما أن أطفالي يشغلوني كذلك وهذا يعطلني عن التدوين المتواصل لكم فأعذزوني أحبتي .... ..

أجواءنا الرمضانية وكل عام وأنتم بخير

أجواءنا الرمضانية وكل عام وأنتم بخير

2012/07/29

دجاج محشي بالطاطس والكاري



المقادير:
-دجاجة كاملة منظفة
--2حبة بطاطس واحدة تقطع مكعبات كبيرة وتسلق بماء وملح 
-قشر برتقالتين تقشر وتقطع شرائح رفيعة جداً
بهارات لكل من (ملعقة  أكل كاري-ملعقة صغيرة قرفة- نصف ملعقة زنجبيل بودرة-ملعقة صغيرة بهار البرياني-ملعقة صغيرة بهار كابلي-ملعقة أكل بهار كاري)
-مكعب ماجي والملح حسب الرغبة
-صبغة زعفران بودرة صفراء الكمية مفتوحةة بالإضافة بملعقة أكل ملح
-زيت عميق للقلي
-ربع كأس زيت زيتون
-بصلة مفرومة
-فص ثوم مهروس
-ملعقة أكل زنجبيل طازج مبشور
-ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة
-ملعقة اكل معجون الطماطم
-ماعقة صغيرة زعفران إيراني يوضع في نصف فنجان ماء
-نصف كوب زيت نباتي للصينة التي توضع في الفرن


الطريقة:
تصبغ الدجاجة بصبغة الزعفران البودرة مع الملح من الداخل والخارج ثم تقلى في زيت عميق للقلي من كل الجهات حتى تصبح ذهبية اللون ثم بعد ان تبرد تحشى بخلطة البطاطس والكاري
طريقة الحشوة:
يوضع الصاج على نار عالية ثم بعد ان يسخن نضع زيت الزيتون ونقلقل البصل لم الثوم ثم الزنجبيل وبعد أن ينغير لونه نضع الماجي او الملح  والبرتقال والبهارات ونقلب ثم ومعجون الطماطم ونقلب الجميع  ثم البطاطس وبعد التقليب نضيف ماء الزعفران مع الزعفران  والكزيرة الخضراء ونقلب المزيج لدقائق وبنطفي النار وبعد ان يبرد نأخذ من الكمية المناسبة لنحشي بها الدجاجة ثم في صينية بايركس نضع الدجاجة مع الزيت ثم نغلف الصينية بالألمونيوم وتوضع في فرن حرارة عالية 200 درجة مؤية
وباقي الحشوة تترك على جنب وبعد ان تنضج الدجاجة توضع في طبق التقديم  ثم تسخن الحشوة من جديد وتوضع حول الدجاجة  للزينة في طبق التقديم وتقدم الدجاجة مع الأرز البرياني أو الكابلي وبالهناء والعافية.
ملاحظة :إذا كان لديك ضيوف وصنعت أكثر من دجاجة دبلي الكمية فقط

اقرأ المزيد »