فيليه السمك الصيني

المقادير:

-3ثلاث شرائح فيليه سمك الهامور مقطعة شرائح كبيرة كل شريحة 4 إنش تقريباً ثم يغسل بالماء والملح...

-ربع كأس زيت زيتون مع ربع قالب زبدة..

-1حبة بصل مقطعة شرائح طويلة..

-رشة سكر أبيض..

-2/1نصف كأس مشروم مقطع شرائح(معلب)..

-خمس ملاعق أكل لكل من (صوص صويا-صوص صويا حلوه-صوص الترياكي-شراب الذرة الحلوة إن توفر)..

-2ملعقة أكل خل أبيض..

-ا ملعقة أكل صوص السمك..

في حال عدم توفر شراب الذرة يستبدل بملعقة صغيرة نشا مع ربع فنجان الشاي (بياله) ماء..

-رشة فلفل أسود مطحون طازج..

الطريقة:

يتبل كل جهة من السمك بالفلفل والقليل من صوص السمك وإذا لم يتوفر يلغى الصوص..

في صاج كبير (طاوة) على نار عالية نضع الزيت الزيتون والزبدة ثم البصل ونقلقل حتى يصبح أصفر اللون ثم نرشة بالسكر ونقلب وبعد ذلك نضيف السمك برقة ونقلبه على كلا الوجهين برقة لمدة نصف دقيقة ثم نضيف صوص الصويا و الصويا الحلوة وصوص الترياكي متوفر في السوبر ماركات الكبيرة ثم الخل والمشروم والفلفل الأسود ونقلب السمك برقة متناهية ثم نضع فوقه الغطاء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج السمك بعد ذلك نضيف شراب الذرة أو النشا مع الماء ونقلب برقة على نار عالية حتى يثقل قوام المزيج ثم يقدم ساخناً مع طبق جانبي من الأرز الأبيض..

وبالهناء والعافية..