المدونة خاضعة لقوانين حقوق الطبع والملكية وجميعها محفوظة للمؤلفة ناديــة
نصائح للسيدات والآنسات لكي تكون طبخاتهن مميزة وبطابع مختلف: عليكن التفنن في البهارات فهي التي تضفي المذاق إلى أكلاتكن ولا تنسوا الصوص سواءً الأبيض كحليب جوز الهند أو كريمة الخفق أو الصوص الأسود كالصويا وغيره فهي تضفي مذاقاً لذيذاً يجعل ضيوفكن يتسائلون قائلين: ماسر هذا الطعم اللذيذ؟!...
زواري الأعزاء أرجو أن تغفروا لي تقصيري في تدوين المأكولات وذلك لكوني مؤلفة فالكتابة تشغلني كما أن أطفالي يشغلوني كذلك وهذا يعطلني عن التدوين المتواصل لكم فأعذزوني أحبتي .... ..

أجواءنا الرمضانية وكل عام وأنتم بخير

أجواءنا الرمضانية وكل عام وأنتم بخير

2009/06/17

جمبري على الطريقة البنغالية



ملاحظة:هذه الأكلة سبايسي (حارة)..
المقادير:
-كيس جمبري كبير مثلج ويغسل بالماء والملح أو نصف كيلو طازج ينظف جيداً ويغسل بالماء والملح...
-4/1ربع كاس زيت زيتون..
-فص ثوم مهروس..
- ملعقة صغيرة لكل من( كمون _كزبرة)..
-4/1 وربع ملعقة صغيرة لكل من( قرفة مطحونة_فلفل أسود_زنجبيل بودرة)..
-2ملعقتين صغيرة لكل من ( فلفل أحمر مطحون _كاري مطحون)..
- رشة ملح ..
-1كاس حليب جوز الهند ..
-1كاس كريمة خفق..
-4/1ملعقةأكل كركم أو صبغة زعفران..
-1ملعقة صغيرة نشا مع ربع فنجان شاي ماء..

الطريقة:
في الطاوة ساخنة على النار (صاج) نضع زيت زيتون ثم بهار الكمون والكزبرة والقرفة المطحونة والفلفل أسود ورشة ملح ونقلبها على النار ثم نضع الفلفل الأحمر مطحون وبهار الكاري ثم نخلطهم معاً ثم نضع الزنجبيل والثوم ثم الجمبري الكبير ويقلب حتى ينضج الجمبري بان يلف على نفسه ثم نضع حليب جوز الهند ويقلب 5دقائق ثم نضع فوقه كريمة الخفق ويقلب ويبقى على نار عالية حتى يخف منسوب المرق ثم نضع الكركم أو صبغة زعفران ونقلب ثم نخلط النشا في ربع فنجان شاي ماء ثم نسكبه فوق الخليط على النار ونقلبهم معاً حتى يتجانس ويغلظ قوام الصوص ثم تطفئ النار ونسكبه في طبق عميق ويقدم مع طبق جانبي من الأرز.. وبالهناء والعافية...



0 التعليقات:

إرسال تعليق

اختلاف الرأي لا يفسد للود قضية