اليوم هو ذكرى مولدي
كان يوماً مميزاً قضيته بين أهلي وأحبابي وبعده بيومين كان ذكرى مولد صغيرتي ليديا التي انهت سنة من عمرها
كان يومين مميزين والحمد لله..
اقرأ المزيد »
أحبتي وقرائي وزواري الأعزاء سعادة الدنيا لاتسعني
أنتهيت الآن من رواية (بيزارو) وقراصنة البحر المجموعة الثانية الأجزاء الرابع والخامس والسادس بحمد من الله
ماأروع إحساس الكاتب عندما ينهي رواية أو كتاب
طبعاً السلسلة لم تنتهي ولازالت مستمرة
فمغامرات بيزارو وقراصنة البحر
تكشف ألغاز عالم البحار
وستكون إن شاء الله قريباً في المكتبات
************************
اقرأ المزيد »
المقادير:
_كأسين أرز مع ماء ومكعب ماجي وبع فنجان شاي زيت زيتون(أرز أبيض)..
_2ملعقة أكل بهار كاري بودرة..
_كيس جمبري مثلج حجم كبير..
_1فنجان شاي زيت زيتون..
_1حبة بصل مقطعة شرائح طويلة..
_1حبة فص ثوم مهروس..
_1ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبروش..
_ربع حزمة بصل أخضر مقطع صغير..
_ربع حزمة كزبرة مقطعة صغير..
_ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون..
__1ملعقة أكل بهار كاري بودرة..
_2/1نصف
حبة مكعب ماجي..
_ملعقة أكل صلصة الطماطم..
_حبة بطاطس تقشر وتقطع مكعبات صغيرة ثم ترش برشة ملح وتقلى في زيت للقلي نصف كأس ثم
تصفى جانباً..
الطريقة:
في قدر نضع ربع فنجان الشاي زيت زيتون ثم نقلق مكعب ماجي ثم الأرز ونقلقله ثم نضع
مقدار ماء مناسب وهذكذا نكون قد طبخنا أرز أبيض وإذا نضج نضع عليه ملعقتين
أكل من بهار كاري ونخلطه معاً فيصبح لونه من سكري إلى أصفر..
في طاوة كبيرة نضع فنجان شاي زيت زيتون ثم تقلقل البصلة وإذا ذبلت نضع الثوم والزنجبيل ونقلقله ثم نضع
الجمبري ونقلقله حتى يلتف على نفسه ثم نضيف نصف مكعب الماجي والبصل الأخضر ونقلقل الجميع ثم نرش عليه
الفلفل الأسود المطحون وبهار الكاري وملعقة الأكل صلصلة الطماطم ونقلقل الجميع ثم نضيف مكعبات البطاطس ونقلقل ثم نضع الكزبرة ونقلب الجميع ثم نضع فوقه نصف كمية الأرز الأبيض ونقلقل الجميع على نار عالية حتى تمتزج المكونات ويتفلفل الأرز وبعد ذلك نطفئ النار وفي طبق التقديم نضع بالمغرفة أرز أبيض ثم مغرفة أرز بالجمبري وهكذا حتى يمتزج اللونان فيكونان مزيجاً جميلاً مناللونين الأصفر الأحمر ويقدم بعد ذلك ..
وبالهناء والعافية..
صينية تيفال نضع فيه كوبين ماء وملعقة اكل خل ابيض مع بصلتين مقطع صغير ثم علبة معجون طماطم وتخلط مع الماء ثم نضع كيلو من اللحم المفروم فوق الصوص ونساويه وبعد ذلك نغلف الصينية بالألمونيوم ( قصدير) ونضعه على نار معتدلة على البوتوجاز ثم في قدر صغير نضع ماجي مع كوبين ماء ويطبخ على النار حتى يغلي ويذوب مكعب الماجي وإذا نضج اللحم نرفع القصدير نسكب مرق الماجي فوقه ونمزج المقادير مع فرك اللحم ثم نضيف ملعقة صغيرة من البهارات ( فلفل اسود- كمون- قرفة بودرة-زنجبيل بودرة- كزبرة بودرة-ملح حسب الرغبة) وثلاث ملاعق صوص باربيكيو ونمزج المكونات حتى تغلي ثم في صينية التقديم نرص حبات التوست الأبيض ونضع فوقه جبهة الناتشو وربع قالب زبدة سائحة ثم نصف كمية اللحم ونساويها ثم قطع توست أخرى وجبنة ناتشو ثم اللحم ونرش فوقها جبنة الماتزوريلا والشيدر ونرش زبدة سبراي إن وجد وندخل الصينية الفرن فقط النار العلوية لدقيقة حتى تذوب الجبنة بعد ذلك نغطي الطبق لدقيقتين ليحفظ الرطوبة ثم يقدم وبالهناء والعافية..
اقرأ المزيد »
المقادير:
-٢حبتين كوسه..
-٢جزرتين..
-١حبة بطاطا كبيرة حبتين صغيرة..
ماء بسلق الخضار مايعادل ٣ أكواب مع نصف مكعب ماجي..
-٢فيليه صدر الدجاج يسلق مع ماء مايعادل ٩ أكواب بالإضافة إلى مكعب ماجي..
-بكت جمبري متوسط الحجم يغسل بالماء والملح..
-عصيرنصف حبة ليمون..
-رشة فلفل أسود مطحون أو أبيض حسب الرغبة وملح حسب الرغبة..
-كوب كريمة خفق..
-علبة صغيرة جبهة شيدر كرفت أو أي ماركة..
-ربع كأس زيت زيتون مع ربع قالب زبدة..
الطريقة:
تسلق الخضروات مع ماء السلق ونصف مكعب الماجي حتى تنضج ثم تطحن في الخلاط مع كوب من ماء السلق ثم بعد أن تسلق الدجاج مع الماء الماء والماجي نخرج الدجاج ويفتت شرائح طويلة وتبقى مرقة الدجاج لنستخدمها لاحقاً ثم نضع قدر كبير على نار عالية وإذا سخن القدر نضع الزبدة والزيت زيتون ثم نضع جبهة الشيدر المقطعة قطعاً صغيرة ونحرمها بسرعة بمضرب الخفق حتى تذوب الجبهة ثم نضيف مرق الدجاج بالتدريج مايعادل ٨ أكواب ولكن بالتدريج مع الإستمرار بالتحريك حتى لا تتكتل الجبهة ثم نضيف الجمبري ونستمر بالتحريك عاى نار معتدلة حتى يقارب الجمبري على النضج ثم نضيف الخضار المطحونة ونستمر بالتقليب ثم نضع رشة الفلفل والملح إذا لزم ثم نضيف الدجاج وعصير النصف حبة ليمونة ونقلب حتى ينضج الجمبري ثم وضيق كوب كريمة الخفق ونقلب المزيج على النار حتى يغلي ثم نطفئ النار ونقدها ساخنة وبجوارها شريحة توست و خبز فرنسي تدهن بالزبدة ثم تحمص وبالهناء والعافية ملاحظة: بالإمكان إضافة البروكلي (القرنبيط الأخضر أي الزهرة) المسلوق إلى الشوربة أثناء إضافة الدجاج.. وجبة شهية..
اقرأ المزيد »
اليوم ذكرى مولدي
أسأل الله تعالى أن يجعلها سنة خير لي ولأحبتي
وكل عام وأنا بصحة وعافية
وعمر مديد مع أحبتي مكلل بالنجاح والسعادة
والأهم برضى من الرحمن
************
اقرأ المزيد »
المقادير:
-4حبات كبيرة بطاطس تسلق مع الماء والملح حتى تنضج ثم تقشر وتهرس هرساً ناعماً..
-شريحة لحم تقطع مكعبات وتسلق مع الماء ومكعب ماجي..
-ربع فنجان شاي زيت زيتون لقلقلة اللحمة..
-ربع كوب زيت زيتون وربع قالب زبدة..
-3أكواب من مرق اللحم..
-3ملاعق طعام دقيق أبيض..
-كوب بازيلاء مثلج ومغسول..
-نصف كوب مشروم طازج مقطع شرائح..
-كوب كريمة خفق..
-رشة فلفل أسود ورشة ملح حسب الرغبة..
-ملعقة أكل خل أبيض..
-ربع كوب كزبرة وربع كوب شبت مقطعة تقطيعاً صغيراً جداً للزينة..
الطريقة:
تستخرج اللحمة من المرق وتقلقل مع زيت الزيتون لتصبح بنية ذهبية ثم توضع على الجانب..
ثم قدر واسع على نار عالية نضع زيت زيتون والزبدة ثم الدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف مرق اللحم بالتدريج حتى يتجانس مع الدقيق..
ثم نضيف البطاطس المهروس بالتدريج ويخفق بالمضرب حتى تنتهي الكمية ونستمر بالتقليب على النار حتى يتجانس البطاطس مع المرق ولا يتكتل ويذوب تماماً ثم نضيف المشروم ونقلب ثم البازيلاء ثم اللحمة ونستمر بالتقليب ختى ينضج المشروم والبازيلاء ثم نضيف الفلفل والخل أما الملح حسب الرغبة لأن مرق اللحم مملح بسبب مكعب الماجي..
بعد أن يغلي المزيج نضيف كريمة الخفق ونقلب وبعد أن يغلي مرة أخرى نضيف الكزبرة والشبت ونقلب المزيج لمدة دقيقة ثم نطفئ النار ونقدم الشوربة ساخنة وبالهناء والعافية..
***********************************************
